羊肉臊子面的做法

食材明细

主料

• 羊肉 500g
• 挂面 100g

辅料

• 青萝卜 适量

调料

• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒面 2勺
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 适量
• 鸡精 少许

• 香辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

羊肉臊子面的做法步骤

• 羊肉切丁，青萝卜切丁。
• 葱姜蒜改刀备用。
• 炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸炒。我放的油较少，喜油可多放。
• 将羊肉中的水份炒干，放入葱姜蒜末、花椒粉。
• 炒出香味后，放入适量辣椒面。
• 将辣椒面炒出红油。
• 放适量盐和生抽。
• 放入萝卜丁，翻炒片刻。
• 加入适量开水，将萝卜炖至软烂。
• 将面碗中盛入半碗羊肉臊子。
• 烧水煮面。
• 将煮好的面挑入碗中。
• 成品。

小诀窍

1.臊子面的特点是汤多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主，也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。

*本菜谱为作者独家发布于好吃的天下，禁止其他平台或个人转载。

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