茴香鸡蛋馅饼

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文章最后更新时间:2023-03-18,由搜菜谱负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

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用料  

茴香 200克
鸡蛋 3个
面粉 300克
凉水 80克
开水 85克
香油 1勺
花椒油 1勺
3克
五香粉 半勺
姜末
葱末

茴香鸡蛋馅饼的做法  

  1. 将300克面粉一分为二,一边加入85克开水,用筷子搅拌成絮状,另一边加入80克凉水,搅成絮状

  2. 揉成面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  3. 将茴香清洗干净,控干水分

  4. 切成约1.5厘米左右的小粒

  5. 先加入姜末、葱末、香油、花椒油、五香粉搅拌均匀,再加入盐搅匀,以免放盐太早茴香出水

  6. 将面团分成若干小份,每份约80克左右,根据自己家锅的大小,可适量调整大小

  7. 将面团擀成两片相同大小的面皮,厚度约1厘米左右,再将馅料放入面皮上,如果喜欢馅多料足的,可稍微铺厚一些,面皮四周留空隙

  8. 在上面放入一个鸡蛋,可以不用搅散

  9. 也可以搅散,根据自己喜好选择

  10. 将另一张面皮铺在上面

  11. 将两张面皮四周捏紧

  12. 如果喜欢,可捏成花边,如果嫌麻烦就算了

  13. 平底锅烧热,刷油,将包好馅的饼放入

  14. 盖上锅盖,用小火烙1-2分钟左右

  15. 翻面继续烙1-2分钟,至两面金黄就可以了,一定要用小火哦,否则外面糊了,里面的菜还没熟呢

  16. 皮薄馅足的茴香鸡蛋饼,就做好啦~

  17. 咬一口,皮脆馅香,吃的再多都不怕长肉肉喔

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