千层饼

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文章最后更新时间:2023-03-18,由搜菜谱负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

用料  

面粉 500克
开水 150克
温水 150克
200克
5克
十三香 1勺
白芝麻 3克

千层饼的做法  

  1. 面粉加入5克盐拌匀,一半加入开水搅成絮状,一半加凉水搅成絮状

  2. 面稍凉下手揉成面团,外面涂抹一层食用油防止干皮,盖盖醒发15分钟

  3. 醒发好后拿出面团,稍微揉一下

  4. 油酥忘了拍照,50克面粉加盐加五香粉,浇入热油,拌匀可流动液体即可,面团擀开成长方形,把放凉的油酥均匀涂抹上去,切几刀如图

  5. 就这样一直叠

  6. 最后叠好了盖上盖子再醒发十五分钟

  7. 醒发好后擀开,表面洒水撒芝麻,开水上锅蒸15分钟即可

  8. 蒸好后,平底锅刷油,芝麻面朝下,煎一下

  9. 反过来煎另一面,两面金黄即可

  10. 切开看看里面吧

  11. 很烫手,不过层次清晰可见

  12. 层次分明

  13. 家人说我像是烙了一本书

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