葡萄干奶油蛋糕卷的做法

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文章最后更新时间:2023-03-18,由搜菜谱负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!

葡萄干奶油蛋糕卷

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

鸡蛋 3个相克食物 玉米油 35g
牛奶 40g相克食物 细砂糖(第一份) 5g
低筋面粉 50g葡萄干 一抓
细砂糖(第二份) 60g 淡奶油 100g

葡萄干奶油蛋糕卷的做法

  • 1.先看看效果图

  • 2.准备好材料,葡萄干提前泡好

  • 3.蛋黄蛋清分离到两个不锈钢大盆,方便打发和搅拌

  • 4.蛋清使用自动打蛋器打发(和做戚风蛋糕一样,分三次加入糖)。60g糖分三次,每次20g,第一次如图状态,加糖。

  • 5.第二次如图状态,加糖

  • 6.第三次如图状态,加糖

  • 7.搅拌,直到打发得越来越细腻,如图,成倒立三角。

  • 8.蛋黄加糖,搅拌均匀后过筛加入低筋面粉,分两次,每次搅拌均匀,速度要快,不要搅拌太久。如图

  • 9.预热烤箱,145度。搅拌好如图

  • 10.先加三分之一蛋清进去蛋黄搅拌,搅拌好后倒进去剩下的蛋清中,继续搅拌均匀如图

  • 11.烤盘铺一层油纸,撒葡萄干

  • 12.倒进去烤盘,抹平,放进烤箱中层 145,烤20分钟。我的是九阳烤箱,它的温度和时间是我自己摸索出来的,每个烤箱应该不一样。但尽量不要太高温。。

  • 13.烤好后,表面泛黄的状态。倒过来静置一会不是那么烫手后就可以了

  • 14.加糖打发淡奶油,抹到蛋糕上

  • 15.借助擀面杖反向卷起来,有油纸包裹下摁压紧一点,避免用力过度。

  • 16.接下来就可以按照自己的喜欢切好块,装盘,可以开动了哦,个人觉得有点温度热乎的比较好吃,凉了也不错,看个人喜欢。

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