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山西家常猫耳朵
健康功效
土豆:消肿
四季豆:低蛋白质
西红柿:生津止渴
食材用料
| 面粉 | 土豆 |
| 四季豆 | 西红柿 |
| 老抽 | 盐 |
| 陈醋 | 食用油 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 老抽 |
山西家常猫耳朵的做法
1.将面粉和成面团，做到三光（手光，面光，盆光），放置十五分钟
2.将面团弄成长条状，如中性笔杆那么粗
3.将条状面切成1.5厘米长小块
4.在案板上用拇指抿面小块，这样一个一个的猫耳朵就出来了，注意要散开，防止做好的猫耳朵粘在一起
5.将土豆削皮洗净后切块
6.将豆角摘好以后，洗净掰成约3cm长的段
7.将西红柿洗净切碎
8.将葱切碎，姜切丝，蒜切瓣
9.热锅下油，油热后将豆角倒入翻炒三分钟
10.倒入切好的土豆翻炒三分钟，并加入少许老抽
11.倒入切碎的西红柿，并加入约一碗热水
12.盖上锅盖，炖约8分钟，期间要注意锅内水量，防止糊锅
13.加入食盐，再继续炖约2分钟后即可搅拌均匀并出锅
14.锅内加水，煮开
15.将前面做好的猫耳朵下锅，煮约5分钟之后捞出将
16.将面与菜混合后即可食用
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