电压力锅蛋糕

食材用料

电压力锅蛋糕的做法

• 1.准备原材料，盆子要无油无水

• 2.按原材料称重备用，蛋白蛋黄分离

• 3.拌蛋黄糊，因为是烘培新手，有些家当不全，我用筷子代替的手动打蛋器。具体步骤：蛋黄里面加入糖和色拉油搅拌均匀，然后将低粉分几次加入进去，每加一次拌匀后再继续加，牛奶也分几次加进去，这样拌出来的蛋黄糊没有颗粒，比较均匀

• 4.蛋白里面加几滴柠檬汁

• 5.我用的小熊打蛋器，2档打出鱼眼泡泡加入糖，我是一次加进去的，也可以分两次加进去

• 6.继续2档，打5～8分钟(实际只打了五分钟),蛋白立起来即可，或者打蛋器提起来有立起来的小尖角

• 7.取一半蛋白放入蛋黄糊里面，上下翻拌均匀

• 8.剩下的蛋白一次性加入，上下翻拌均匀，一定要翻拌避免消泡

• 9.电压力锅内胆取出，仅在锅底刷少量的油，四周千万不能刷，否则蛋糕起不来

• 10.倒入拌好的糊糊倒入电压力锅内，上下震荡几次

• 11.我家用的是美的，烤的时候切记气筏要开着，盖上盖子按下蛋糕键，刚开始控制面板上面是不显示时间的，这个时长大概有40分钟，然后控制面板会出现30分钟定时，我只用了15分钟。因为第一次烤的时候等30分钟到了我才取出，烤好的蛋糕取出来底部稍微烤的有点过干

• 12.蛋糕在电压力锅内的来一张,烤好后倒扣晾凉取出

• 13.成品如下，正反各来一张

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