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【腌笃鲜】
健康功效
咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
春笋:低蛋白质
食材用料
| 咸肉 | 鲜五花肉(鲜) |
| 春笋 | 葱 |
| 盐 | 鸡精 |
【腌笃鲜】的做法
1.将新鲜五花猪肉洗净煮熟后，把咸肉洗净，分别将五花肉、咸肉切成块状。
2.在砂锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开，片刻后将鲜咸肉捞出去除血沫杂质、洗净。
3.春笋切成块状。
4.重新在砂锅中倒入适量的清水，待烧开后，将鲜咸猪肉倒入锅中改中火慢慢焖到肉半熟，再加入葱段、笋块、盐、鸡精继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。
5.一碗口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚的腌笃鲜就做好了！
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