地三鲜的做法

地三鲜

健康功效

土豆:消肿
茄子:活血
青椒:下气

食材用料

土豆 1大个相克食物茄子 1大个相克食物

青椒 3个相克食物豆瓣酱 适量相克食物

油 适量姜 适量相克食物

蒜 适量相克食物 生抽 适量

白糖 适量相克食物 食盐 适量

鸡精 适量 陈醋 适量

清水 适量

地三鲜的做法

1.准备食材，土豆，青椒，茄子，洗净，切皮。（家里有绿皮的，所以没买紫皮的茄子）

2.姜，蒜，切成沫，备用。青椒取缔，切块。土豆切小块。茄子切小块。（茄子可以切成块，稍微比土豆大点就可以，我还想吃鱼香茄子的感觉，所以切了条形状。）

3.主料准备完成，调料汁。生抽，陈醋，白糖，食盐，鸡精，清水。全部适量，看菜的多少调制就可以，有淀粉可以放点。

4.热锅下油，炸土豆块。炸至可以用筷子扎透，过表面呈现黄色。

5.出锅土豆后，用漏勺过滤油。继续用锅内油炸茄子。

6.茄子过滤油，炸好后，准备下锅。炒菜。

7.多余的油放入油碗，留底油。放入姜末，蒜末。炒香。

8.放入青椒，炒到断生。

9.转小火。将青椒放入一边，放入一勺豆瓣酱。

10.豆瓣酱放入后，放入刚刚炸好的土豆块，茄条。翻炒

11.翻炒后，加入刚刚调好的料汁。翻炒。（尝下，不咸放点盐。）

12.调料翻炒均匀，出锅。

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