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东坡绣球

用料
猪肉200g
鸡蛋2个
菠菜200g
胡椒粉适量
适量
生粉水适量
适量
大葱少许
大蒜4粒
 
东坡绣球的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备肉泥、鸡蛋、大葱、大蒜、淀粉。

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   2.准备菠菜小把。

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   3.将鸡蛋打在碗里。

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   4.锅中抹少许油,将蛋打散倒入鸡蛋液,摊成两薄蛋皮。

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   5.两张全部切丝。

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   6.将葱花、蒜粒、胡椒粉、盐、酒放入肉泥里。

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   7.放一勺酒。

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   8.放一小胡椒粉、放一小盐加适量的水拌至有粘性。

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   9.将肉泥做成四个肉丸子

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   10.将肉丸子沾裹蛋皮丝成绣球状。

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   11.放入锅里用大火蒸约15分钟。

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   12.将菠菜洗净、汞烫。(在锅里滴几滴油,加点盐,能保持菜的颜色碧绿)

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   13.将菠菜沥干水分。

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   14.将菠菜摆在盘中。

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   15.绣球蒸好了。

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   16.把蒸出来的肉汁倒入锅里加入少许水和盐。

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   17.用水淀粉勾芡即可。

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   18.将绣球摆在青菜上,淋入薄芡即可上桌。

小贴士

   1.焯青菜时锅里加入几滴油和盐,这样能使青菜保持碧绿。
2.蒸出来的汁则倒入锅里加入少许水和盐,勾薄芡后淋在盘中即可。
3.菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

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