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糖醋小排

用料
肋排500g
适量
芝麻适量
3g
生粉45g
料酒30ml
鸡蛋1个
1小段
3片
老抽7ml
30ml
白糖20g
番茄酱15ml
生抽15ml
生粉7g
适量
糖醋小排的做法步骤
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   1.排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉

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   2.排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟

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   3.锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出

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   4.锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香

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   5.放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可

小贴士

   1、排骨剁的小点,便于炸熟

2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆。

3、我用了250克炸好的排骨,如果500克排骨全用上,适当调整调料汁的用量。

4、炸好的排骨用不完的,可以放冰箱里冷冻起来,下次再做。

5、为了大家看的方便些,我把腌料和调料汁再分别列出来

腌料:盐1茶匙 生粉7汤匙 料酒2汤匙 鸡蛋1个 葱1小段、姜3片

调料汁:老抽半汤匙 生抽1汤匙 醋2汤匙 白糖3汤匙 番茄酱1汤匙 生粉1汤匙

腌料:盐1茶匙 生粉7汤匙 料酒2汤匙 鸡蛋1个 葱1小段、姜

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