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啤酒红焖白菜羊肉

    每逢过年,食物采购中总少不了羊肉的身影。羊肉中放入白菜,是我们家乡--启东的特有吃法。白菜融入了羊肉的味道,特别入味、鲜香。往往白菜比羊肉吃的还快。大家不妨尝试一下哦。

    主料

    羊肉600克  白菜500克  青蒜50克

    辅料

    啤酒500克  生抽2勺  老抽1勺  盐2勺  冰糖1块  八角1个  桂皮1块  生姜1块  辣椒1个

    啤酒红焖白菜羊肉的做法

    1.羊肉切块洗净后,放入锅中,放生姜、凉水,煮开后捞出用温水冲洗干净

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    2.青蒜切小段,白菜切块后放入锅中煮出水分,捞出滤干水分

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    3.把羊肉炒干水分

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    5.放入啤酒没过羊肉

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    6.放生抽、老抽

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    7.等羊肉酥软后放入白菜

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    8.放点盐,再大火煮5分钟使白菜入味

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    9.最后撒上青蒜翻炒一下即可

啤酒红焖白菜羊肉的做法

    烹饪技巧

    做这道菜全部用啤酒代替水,做出的羊肉更香。白菜事先煮出水分滤干,这样和羊肉一起煮时,不会因为过多的出水影响羊肉的味道。

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