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猪颈肉芝士汉堡和吐司

用料
高筋面粉350g
鸡蛋1个
葵花籽油13g
清水165g
芝士适量
猪颈肉适量
番茄适量
芝麻适量
酵母5g
 
猪颈肉芝士汉堡吐司的做法步骤
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   1.炒香的黑白芝麻

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   2.把主料放入面包机,葵花籽油除外,按动和面键,约20分钟揉成光滑面团

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   3.加入葵花籽油

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   4.继续揉面25分钟直到葵花籽油完全被面团吸收变得光滑

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   5.和成光滑的面团进行第一次发酵

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   6.发酵好的面团

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   7.取出面团,会有点粘手,拿着面团摔打几下,手上沾上一点干粉

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   8.把面团压面擀开排气

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   9.分成几个面团,4个约50g的,剩下的面团分成两个等量的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

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   10.松弛好的面团压扁

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   11.再捏起来滚圆,放在纸膜里

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   12.用手轻压一下

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   13.做好的汉堡面团准备二次发酵

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   14.发酵好的面团刷上蛋液,撒上黑白芝麻,预热烤箱后,放入烤箱中层上下火185度18分钟

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   15.剩下的两个面团做吐司,压扁排气

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   16.擀成长方形

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   17.从一个方向卷向另一个方向

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   18.卷好的面团放模具里二次发酵

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   19.发酵两倍大,刷上蛋液,撒上黑白芝麻

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   20.放入烤箱下层180度,35分钟

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   21.猪颈肉

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   22.斜刀切片

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   23.加入糖、生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉、油、姜蓉蒜蓉腌制

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   24.下锅把猪颈肉煎熟

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   25.准备好的猪颈肉、番茄、芝士片

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   26.把汉堡面包切开

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   27.加入猪颈肉,再放入芝士片,再加入番茄片,最后一层再放上猪颈肉,即可

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   28.美味的汉堡

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   29.吐司

小贴士

   烤的温度和时间需要根据自己的烤箱而定

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