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食饼筒(早餐版)

食饼筒
筒是仙居的一种特色小吃,有“麦油脂、麦焦、饼”等各种叫法,作为主食,尤其是过年,更是家家户户必不可少的一道美食。饼皮有的用大米浸泡后磨成米浆烙成,或用面粉加水搅拌成糊状,烙成大而圆的薄饼。传统馅料放肉片、豆芽、蛋皮、笋丝、豆腐干、米面、番薯粉面、海带丝、萝卜丝等各种不带汤的蔬菜,卷成筒状而食。大部分人喜欢卷好后用油煎一下,煎成两面黄后再吃,口感既脆又香。 今天我买了现成的饼皮,用了几样时令蔬菜做馅,做好的饼筒集多种材料为一体,每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感,配一小碗稀饭豆浆早餐美美的。

   食饼筒用料工具

主料: 四季豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 香肠 (适量) 嫩南瓜 (适量) 洋葱 (适量) 香干 (适量) 土豆 (适量)
调料: 盐 (适量) 料酒 (适量) 生抽 (适量) 鸡精 (适量) 植物油 (适量)
厨具: 平底锅、炒锅

   食饼筒的做法:

1.所有食材洗净切丝准备好。 2.香干先炒好盛出备用。(时间紧,忘拍照了)
食饼筒
  3.炒锅放油加热,先放入洋葱、香肠炒香,胡萝卜炒软,再放入其余的各种食材,翻炒,加适量水焖煮5分钟左右。
食饼筒
  4.加入已炒好的香干,放适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
食饼筒
  5.馅料都炒熟了以后就关火盛出。
食饼筒
  6.取一张小点的饼皮,包入炒好的馅料。
食饼筒
  7.可以搭配一小碗稀饭或豆浆,早餐OK了。
食饼筒
  8.可把食饼筒放到平底锅上煎到两面金黄再吃,又香又脆的。

   小窍门:

1、我是为早餐准备的,所以食材简单了些,可按个人喜好,添加其他不带汤的材料。 2、饼皮和馅料可以卷好放入冰箱冷藏,吃时用平底锅加油煎热就可以吃,小火慢煎,这样受热均匀又不容易焦。

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