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蒜香豉汁蒸排骨

用料
肋排300g
大蒜籽3瓣
豆豉1小把
辣椒1串
300g
香葱适量
白酒适量
适量
生抽适量
 
蒜香豉汁排骨的做法步骤
养生食谱大放送

   1.将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;

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   2.将蒜籽擦成蒜蓉;

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   3.排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

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   4.锅内倒入油热至6成;

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   5.腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

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   6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

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   7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;

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   8.在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。

小贴士

   排骨好吃的妙招:
1,排骨一定要腌入味;
2,排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时间不够,肉指会显得老;
3,排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。

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