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自制广式腊肉

用料
五花肉3500
100g
白糖100g
米酒50ml
生抽75ml
老抽75ml
自制广式腊肉的做法步骤
养生食谱大放送

   1.五花肉买回来后洗干净(五花肉先叫肉贩在皮上开孔)。

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   2.在通风处晾干。

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   3.腌料

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   4.将腌料混入已晾干的五花肉里。

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   5.拌匀,每隔30~45分钟搅拌一次,最少腌制8小时以上(我今年腌制了24小时)。

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   6.用麻绳将肉穿起,挂在通风处风干就可。(最好避免阳光直射,因为这样会出油。秋风大的时候3~4天就行了。我是放在自家阳台风干的。)

小贴士

   一定要下盐!!因为这样腊肉才会在在制成后呈半透明状;要用白沙糖,肉才会脆!!

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