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香酥葱味腐乳蛋馓

用料
面粉300g
鸡蛋2只
腐乳2块
猪油80g
芝麻5g
小葱10g
适量
清水少许
香酥葱味腐乳蛋馓的做法步骤
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   1.将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;

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   2.将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;

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   3.小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的空缝,拉伸整型好;

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   4.放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。

小贴士

   1,和面团时水开始要尽量少放,以免面团过湿;
2,面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。

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