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酸辣虾

用料
半斤
洋葱半只
番茄3只
辣椒1只
紫苏适量
蒜末适量
姜末适量
适量
胡椒粉适量
生粉适量
甜酸酱适量
料酒适量
麻油适量
生油适量
酸辣虾的做法步骤

   1.剪去虾的须、眼、脚,剪去虾背抽去肠。

   2.将虾抹干水,然后用适量盐、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油腌2小时。

   3.洋葱、番茄及辣椒洗净后切成小粒;紫苏切成丝备用。

   4.锅里放少量油,烧热后放入虾翻炒几下后上碟备用。

   5.锅内放少量油,烧热后放入姜末及蒜末爆香后放入洋葱,炒至有香味后加入番茄和辣椒。

   6.翻炒至快熟时倒入虾及适量甜酸酱和清水,然后盖上锅盖焖5分钟。

   7.加入紫苏翻炒两下即可上碟。

小贴士

   1. 炸小黄鱼家家做法可能不同,我这个还是比较简单的,新手也可以掌握。
2. 小虾的营养成分和大虾可能略有不同,但是多吃海产品对健康也是很有益的。
3. 虾由于提前已经码好了味道,所以直接食用即可。
4. 如果用炒锅炸的话,会比用煎锅烹制更加容易:油热后下入腌好的虾滑熟即可,虾很容易熟。

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