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鲈鱼蒸水蛋

用料
小号鲈鱼1条
 
鲈鱼水蛋的做法步骤

   1.洗净鲈鱼,在鱼脊骨横切一刀,洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜,葱和香菜切成段,姜切成丝。

   2.在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝,鱼身上放些鸡油,加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。

   3.将2只鸡蛋打入碗里,温水倒入碗里,用筷子顺一个方向搅打一会儿

   4.取出鲈鱼倒掉碟中汤汁,放回锅内,将打好的蛋液倒入碟里,加盖再入微波炉加热中火5分钟

   5.热锅添入3汤匙油,爆香姜丝,放入葱段,倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁,拌匀,浇在鱼身上然后撒上香菜末。即可,就着烙吃就更棒了。

小贴士

   鸭腿可以事先用高压锅压过,这样比较快。
鸭肉比较咸,所以不需要加盐。

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