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萝卜炖牛腩

    天冷,喝汤和大口吃肉更配哦。天气一旦变冷,人的胃口就会大开,大口吃肉,小碗喝汤,温凉胃、暖双手。

    主料

    牛腩800克  萝卜1000克

    辅料

    盐2茶匙  鸡精2茶匙  大葱20克  姜15克  干辣椒3颗  大料2颗  胡椒粉少许  红烧酱油5毫升

    萝卜炖牛腩的做法

    1.牛腩改刀焯水,红白萝卜、姜、葱改刀备用。

萝卜炖牛腩的做法

    2.锅烧热下少量色拉油烧热,放入处理好的牛腩和葱姜煸炒片刻,随后放入干辣椒和八角,最后放入适量红烧酱油给牛腩上色。

萝卜炖牛腩的做法

    3.加入足量的清水烧开。

萝卜炖牛腩的做法

    4.烧开后倒入汤锅盖盖子小火炖煮一个小时。

萝卜炖牛腩的做法

    5.开盖放入红白萝卜,并调好盐味,炖至牛肉和萝卜软烂为止。

萝卜炖牛腩的做法

    烹饪技巧

    1、提前将牛腩用冷水泡上,将其中的水泡出,这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味。 2、放入几颗山楂到汤中,能缩短牛肉炖烂的时间。

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