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糖醋红薯

糖醋红薯的家常做法

拔丝红薯深受大家的喜欢,我也不例外,从小就非常喜欢吃。但是因为油炸,又多糖,节后想减肥的只能望而却步。糖红薯基于拔丝红薯的基础上减少糖,增加醋,更健康,也不缺乏甜美,外脆里嫩,酸酸甜甜。

糖醋红薯食材

红薯(500克) 花生油(50ml) 白砂糖(150克) 白醋5ml

糖醋红薯的做法:

1、准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;

2、红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。

3、热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;

4、锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦 。

5、加入白醋,烧开;

6、放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。1.红薯切好之后冷水浸泡可以去黏;2.红薯炸至微黄即可;3.炒糖色的时候,要小火,否则容易煮焦。

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