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自制姜片糖

自制片糖食材介绍

姜(子姜)(500克) 水(半杯)

自制姜片糖的做法步骤:

1.把子姜切成厚度大约3毫米的片。

自制姜片糖的做法

2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时,期间换几次水。(我是晚上泡下去,第二天早晨做的)。

自制姜片糖的做法

3.泡好的姜片放入煮锅中,加入白糖

自制姜片糖的做法

4.加入半杯清水。

自制姜片糖的做法

5.大火煮沸后改小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。

自制姜片糖的做法

6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。

自制姜片糖的做法

7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以,用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)。

自制姜片糖的做法

8.一直炒到糖酱都出沙,粘连姜片上,成为干干糖沙的状态,就可以停止翻炒,然后自然晾凉就可以啦。

自制姜片糖的做法

9.炒好的姜片糖是不是和市售的一样,自然晾凉后放入蜜封罐中保存。

自制姜片糖的做法

10.效果图。

自制姜片糖的做法

做菜网小贴士

糖不能太少,按一斤姜8两糖的比例比较合适。如果不喜欢辛辣味道,在浸泡的时候多换几次水,延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。

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