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扬州十项菜

用料
芹菜800g
咸菜800g
适量
适量
花生300g
黄豆300g
木耳50g
姜瓜150g
萝卜3根
百叶1张
蘑菇70g
竹笋1根
香菇3个
 
扬州十项菜的做法步骤
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   1.花生和黄豆洗净放葱姜五香八角煨烂,我是用的高压锅,12分钟就烂了。

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   2.认识这是什么吗?酱菜瓜,扬州人叫瓜籽。

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   3.准备好的材料,全部洗干净备用,挺烦吧。

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   4.放油,先煸咸菜,要狠狠的煸。

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   5.除了水芹菜和百叶,其他一起下锅煸。

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   6.我是用的两个炒锅同时进行了。

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   7.继续翻炒,大约有半小时,然后两个锅混合成一锅继续炒。

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   8.水芹菜和百叶下油锅煸炒,然后和煨好的花生黄豆一起放到咸菜锅里,放点酱油,糖,喜欢辣的可以放点辣,不能放盐啦,咸菜已经很咸了,放酱油是为了好看。大约再烧半小时就可以了,这时候水芹菜已经很难找了,但吃到嘴里还是能感觉到的。

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   9.大功告成!味道已经赶上小时候我妈妈做的味道了。

小贴士

   水芹菜可以放在最后时刻放,这样颜色好看能找到。我这次放早了点。

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