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琉璃汤圆

用料
水磨米粉250g
红豆沙馅适量
菠菜适量
紫甘蓝适量
琉璃汤圆的做法步骤
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   1.菠菜摘去根和老叶,洗净待用。

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   2.紫甘蓝洗净待用。

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   3.把菠菜放入料理杯,用魔力棒搅拌成汁。

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   4.这是搅拌好的菠菜汁。

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   5.再把紫甘蓝放入料理杯,用魔力棒搅拌成汁。

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   6.这是搅拌好的紫甘蓝汁。

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   7.准备水磨糯米面。(超市买的现成的)

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   8.准备红豆沙馅(超市买的现成的)

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   9.把紫甘蓝汁用纱布过滤后挤出加热至微开,倒入糯米粉中搅拌成面团。冷凉后再进一步揉匀。

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   10.再把菠菜汁用纱布过滤挤出后加热至微开,倒入糯米粉中搅拌成面团,冷却后进一步揉匀。再用白开水搅拌一块白色的糯米面团。冷却后进一步揉匀。

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   11.把揉好的三色面放到一起,搓成长条,并用刀切成小剂。

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   12.再把每个小剂内包入适量的豆沙馅,收口捏严实后搓圆即成。

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   13.锅置火上加入水烧开,放入汤圆。中小火煮至汤圆浮起即熟。

小贴士

   (1)糯米粉用热水和面,揉好的面不易发散。
(2)吃不完的汤圆包好后可放冰箱冷冻室冰冻,以后随吃随煮。

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