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荷香小炒肉

荷香小炒肉

  导读:今天介绍给大家的小炒肉,祖籍是湖南省,但因为其肉质鲜嫩、油香而不腻、集酸辣鲜香于一身,又制作简单、工序简而又简,所以风靡大江南北,从南传到北,方法上也依照各地的特色而有了些许变化。但是万变不离其宗,用肥瘦相间、鲜嫩滑口的五花肉搭配新鲜爽口的青红椒斜块配以辣味简单快炒,瞬间令人胃口大开。夹在中间开口的荷叶饼里,任谁也无法抵挡这爆香诱人的美味啊!

  【荷香小炒肉】的做法

  材料:

  五花肉 150克,青椒2个,新鲜的红辣椒或美人椒5-10个,大蒜3瓣,生姜4片,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,辣椒酱适量(可不加),清水1大勺,料酒2茶匙,蒸鱼豉油2茶匙,酱油2茶匙,香油1茶匙,荷叶饼2人份(制作方法,点这里)

  做法:

  1.青椒洗净后斜刀切成半厘米宽的条,红辣椒切成筒状的半厘米长的小段儿。

  2.大蒜和生姜分别切成薄片。

  3.辣椒酱加清水调稀,搅拌均匀。如果觉得红辣椒的辣味够了,这里可以不再加辣椒酱。

  4.用厨房纸擦干五花肉表面的水分,切成薄片放在碗里。

  荷香小炒肉

  5.在五花肉的碗里加入蚝油和生抽,用手轻轻地抓匀,腌制2、3分钟。

  6.净锅开火,烧热后转小火,干锅煸香青椒。

  7.待青椒发蔫以后倒入红辣椒段,继续干煸。香味出来后盛出、备用。

  8.重新起锅,倒入少量油,烧热后下入腌制好的五花肉片翻炒。

荷香小炒肉

  

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