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剁椒鱼头

用料
鲢鱼600g
适量
适量
料酒适量
湖南剁椒适量
适量
生姜适量
 
剁椒鱼头的做法步骤
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   1.在菜市场买的新鲜鱼头,师傅有帮忙对半剖开,拿回家洗净,用盐,料酒,腌制30分钟

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   2.将葱,姜,蒜剁碎备用

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   3.锅内油烧热,将剁碎的葱,姜,蒜和湖南剁椒炒出香味,待剁椒炒出红油

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   4.将炒出香味的剁椒铺至腌好的鱼头上,入锅8—10分钟

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   5.出锅时洒上葱花即可。

小贴士

   鱼头一定要用料酒或腌一下,比较去腥

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