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剁椒鱼头

用料
大头鱼鱼头1一条
金针菇100g
适量
适量
剁椒适量
泡姜适量
料酒适量
 
剁椒鱼头的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备一条大头鱼,可以让超市大叔帮你清理干洗。

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   2.将鱼头切下(可以多切一部分,吃肉。)从鱼嘴中间处破开,从内侧将鱼背两侧的鱼刺切断(方便摆盘)

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   3.金针菇将根部剪去后洗净,平铺盘底。

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   4.鱼头内部朝上摆在金针菇上,均匀抹上食盐,后撒上料酒腌制十分钟。

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   5.准备好泡椒和泡姜(这是妈妈秘制的~)

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   6.将泡姜切成沫。

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   7.泡姜末均匀抹在腌制好的鱼头上。

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   8.撒上满满的泡椒~

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   9.锅内倒入适当清水,清水煮开后,将调制好的鱼头摆入蒸锅内,

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   10.大火蒸制十到十五分钟(视鱼头大小而定),关火继续焖盖两分钟

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   11.好了,热气腾腾,香味十足的剁椒鱼头就可以上桌啦~

小贴士

   1,盘底可以铺上其他的菌菇类,会使鱼味更加鲜美哦~
2,因为家庭版,所以将鱼背朝下,将剁椒铺在鱼头内更进味!

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