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盘鳝

用料
鳝鱼500g
适量
适量
大蒜适量
葱头适量
酱油适量
适量
辣椒适量
盘鳝的做法步骤
养生食谱大放送

   1.买回来的鳝鱼先用水泡一泡

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   2.把大蒜剁碎装碗里

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   3.葱切碎也装碗里,放酱油一起

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   4.放辣椒

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   5.把鳝鱼从桶里倒到菜篮里,用水冲一下,把鱼身上的沾液冲掉

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   6.冷锅倒入油,把鳝鱼倒入锅里,快速盖上锅盖,开火

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   7.用手按住锅盖,不然鳝鱼会跑出来

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   8.直到锅里没有响声了,把锅盖揭开,打小火煎

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   9.翻个面继续煎

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   10.放盐

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   11.把调料里加些醋,拌匀

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   12.把盐在鱼里翻均匀

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   13.最后加上调味料

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   14.翻炒均匀即可起锅了

小贴士

   在冲洗鳝鱼的时候水要大,不然鱼就要跑了
把鱼倒锅里时要快,盖锅盖也要快,因为鳝鱼跑得特快
要打小火煎鱼,不然容易焦

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