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酸辣鸭血

    用料

    200g

    油适量

    盐适量

    生姜适量

    干红椒适量

    麻椒粉适量

    白适量

    菠菜适量

    酱油适量

    大蒜适量

    酸辣鸭血的做法步骤

    1.生姜切丝、大蒜切薄片。

    2.鸭血切厚片,用清水冲洗掉碎末。

    3.干红椒切段,菠菜洗净备用。

    4.起油锅,油热后放入姜丝、蒜片爆香。

    5.放入干红椒段炒香。

    6.撒入麻椒粉(或麻椒),炒香。

    7.倒入一汤匙味极鲜酱油。

    8.倒入鸭血块,轻微翻炒。

    9.烹入白醋(量以喜好酌情增减),翻炒均匀。

    10.倒入洗好控净水份的菠菜,翻炒。

    11.撒入适量精盐,炒匀后即可出锅。

    小贴士

    1、炒制鸭血时间不要过长,否则鸭血口感不脆嫩。

    2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短,这样做出的鸭血就脆嫩。

    鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。 主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁。

    【适用人群】:一般人都能食用。 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

    1. 动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。

    2. 动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

    3. 动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

    4. 动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。

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