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好吃美味的双皮奶怎么做

     去冷饮店最喜欢吃的食物就是双皮奶了,其实美味的双皮奶吃起来好吃,也是很多女孩子最爱的甜品,但是其实做起来也是十分容易的,那么你知道如何做双皮奶吗?

好吃美味的双皮奶怎么做

  用料:牛奶500毫升 鸡蛋3个 葡萄适量 白糖适量

  双皮奶的做法1.准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以

  2.牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮

  3.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)

  4.用小刀或者筷子化开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面

  5.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。)

  6.到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底

  7.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散

  8.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫

  9.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜度

  10.然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来

  11.把双皮奶的碗盖上保鲜膜

  12.冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用

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