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舌尖上的高考:舒缓压力白菜炒肉片

舌尖上的高考:舒缓压力白菜炒肉片
白菜的第一个寓意,取自白菜的谐音,意为“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的含意;白菜的第二个寓意,取自白菜的颜色和外形,寓意顺顺利利、独立清白。表示洁身自立,纯洁无瑕。这第二个寓意用来形容高考生再贴切不过了。今天用寓意深刻的白菜祝福高考生;在即将到来的高考中一切顺风顺水、旗开得胜! 很多人不爱吃大白菜梗,我就是其中之一哦!特别是和大白菜叶一块清炒,专挑叶子吃,造成了大白菜梗完全浪费掉了。真正让我喜欢上大白菜;是在我读高三的时候;因为学习的压力和身体的透支;导致失眠、健忘、思考迟钝、反应缓慢;妈妈给我做大白菜梗炒肉片,可爱如同白玉的大白菜爽口极啦!可见高考期间饮食要以清淡为主,避免过量的进食海鲜、肉类等敏感食物。俗话说“白菜豆腐保平安”,就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物,能够让人身体健康平安。 其实大白菜梗具有微甜的味道、清淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外大白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。可见丢弃了大白菜梗有多可惜。 大白菜含有丰富的粗纤维。我们有规律的切大白菜,形状会很好看的,不要随便的将大白菜梗切成大小不一的形状。我的很多朋友会这么做,她们图省事说:反正吃到肚子里都一个样。美食可不能马虎,无论是荤菜还是素菜,都要一致对待。食材有了完美的外型,才能愉快的进食;愉快的进食;才会有健康的身体。这些都是上下关联的。

   舌尖上的高考:舒缓压力白菜炒肉片用料工具

主料: 大白菜 (200克) 胡萝卜 (50克) 青辣椒 (1个) 红辣椒 (1个) 里脊肉 (100克)
调料: 淀粉 (1勺) 生抽 (1勺) 油 (1勺) 盐 (1勺) 生姜粉( (1勺)
厨具: 不粘锅、平底锅、炒锅

   舌尖上的高考:舒缓压力白菜炒肉片的做法:

舌尖上的高考:舒缓压力白菜炒肉片
  1.买回来的大白菜刨去外面一层黄叶,切掉尾部的蒂。然后将大白菜一片一片的拨开,放入流动的水中,反复清洗干净。
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  2.清洗干净后的大白菜叶平铺在砧板上。
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  3.在叶子和梗的分界线上划开,剥离叶子和梗分别做菜。
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  4.划好的大白菜梗平铺在砧板上。
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  5.顺势切成菱形方块备用。
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  6.大白菜梗全部切好;盛入碟中备用。将新鲜的辣椒也切成和大白菜梗相同的菱形方块后;放入味碟中备用。胡萝卜切片,里脊肉洗净备用。
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  7.将锅放在电磁炉上;放入2勺油爆香干红辣椒丝。
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  8.将猪肉切成大小均等的薄片,拌上嫩肉粉、生姜粉、1勺生抽搅拌均匀。准备好的肉片倒入油锅中;快速翻炒。
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  9.肉片炒至8成熟即可装入盘中备用。
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  10.用锅中的余油将红辣椒和青辣椒片翻炒一会儿。
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  11.辣椒翻炒好了,加入胡萝卜片翻炒出胡萝卜红油汁。
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  12.大白菜片倒入配料中炒动均匀。
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  13.火关了之后,在大白菜梗中加入一勺盐,用锅铲翻炒将盐均匀的发布到大白菜梗上。
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  14.肉片事先已经爆炒好了;直接倒入的大白菜片和配料之中。

   小窍门:

盐不要重复的放了,在炒大白菜片的时候已经放了一勺盐足够了。真心觉得大白菜太可爱了,百搭的特色非常亲民。无味的大白菜无私的奉献自己,让每道菜肴都离不开她。因为有了大白菜的加入让美食不再寂寞。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~   小贴士:   (1)在切大白菜丝或者片的时候,要顺着大白菜丝来切,这样大白菜快速炒熟。   (2)首先在油锅中里加入少许盐,再大火快炒大白菜,这样能够保持大白菜的鲜嫩。   (3)在炒大白菜之前焯水,捞出沥去水分可去除大白菜的苦味。   (4)大白菜焯水的最佳时间为20~30秒,立即捞起凉水快速冲洗,可以保持大白菜的清脆口感。

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