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芝士培根焗面

用料
意面2把
切达芝士3片
马苏里拉200g
白酱适量
培根3条
黑胡椒适量
法香碎适量
西兰花适量
芝士培根焗面的做法步骤

   1.原料:意大利面(管面、螺旋面、弯管面,车轮面都可以)、切达芝士3片、马苏里拉芝士150g+50g、白酱(黄油20g、面粉1大勺、奶油60ml、牛奶50ml、高汤100ml、盐适量)、黑胡椒、法香碎、培根3条、西兰花适量

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   2.1、先准备一锅开水,把西兰花过水,捞出一旁备用2、在前面的水里倒入小勺橄榄油和适量的盐(约水量的1%),煮开后倒入意面,约煮5分钟3、时间到后捞起,拿少许橄榄油拌下4、把培根在平底锅内略微煎一会,其中一片需要煎的时间长点,培根片有脆的感觉即可,放一旁备用5、150g马苏刨丝(现在有现成的马苏丝售的),时间长的那片培根切成和马萨差不多大的碎粒,西兰花剁碎,混合待用6、2片略煎的培根切小片,待用7、平底锅放入黄油融化,倒入一勺面粉,炒至有香味

   3.8、开小火,在7内倒入分次的高汤拌匀,需要一点点的加入,要不油面酱容易有结块9、在面酱内倒入牛奶和淡奶油,拌匀,加入适量的盐,煮开成为白酱10、在白酱呢加入切达芝士和马苏,融化,关火11、在芝士酱内倒入意面和培根拌匀,倒入耐高温容器12、在表面撒上⑤、撒上黑胡椒和法香碎。放入预热175度烤箱烤10-15分

小贴士

   小贴士:
1、在白酱内加入马苏是为了有拉丝效果,而加入车达芝士是为了芝味香浓。如果你喜欢拉丝效果更多的话可以全部用马苏,3片车达芝士差不多为30g
2、家里的西兰花是前一天炒菜我留下的,其实可以多放点,我在意面加西兰花基本就是做色彩的装饰,另外还可以用蘑菇等蔬菜
3、在意大利面的包装上说面要煮8-12分钟,但是我之后面还要烤,所以缩短了时间,让面比较硬,以防烤过后糊掉
4、煮白酱没有淡奶油的话可以全部使用牛奶,没有高汤可以用一勺高汤精或者2勺鸡精加水代替
5、我家的焗面一般是作为菜而不是主食实用

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