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扬州炒饭

用料
米饭200g
鸡蛋2个
适量
适量
大葱适量
火腿1根
黄瓜1根
虾仁5个
扬州炒饭的做法步骤
养生食谱大放送

   1.黄瓜洗净去芯切丁,火腿肠切丁,虾仁切丁

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   2.鸡蛋加入葱花打散

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   3.锅中倒油,中火加热,下剩米饭

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   4.炒至米饭粒粒全沾上油

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   5.倒入鸡蛋液

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   6.快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上

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   7.盛出备用

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   8.锅中倒油,中火加热,下虾仁丁翻炒

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   9.下火腿肠翻炒

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   10.下米饭翻炒

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   11.下黄瓜丁翻炒,加适量盐

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   12.快速翻炒均匀后关火

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   13.出锅装盘

小贴士

   米饭最好用隔夜的饭,这样好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭。掌握好火候,米饭下锅时先用中火炒热,待鸡蛋下入后就要转成大火快炒,更容易炒得松散。

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