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辣味香干蛋炒饭

用料
香干1片
鸡蛋1个
米饭适量
小青红椒2-3个
辣味香干蛋炒饭的做法步骤

   1.香干切小方块,辣椒也切小方块,鸡蛋加少许食盐打散,饭最好用冷饭或剩饭(刚煮好的热米饭水汽太重,不适宜拿来炒吃)。

   2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入青椒翻炒,再倒入香干,加少许食盐,一起炒几分钟,接着把炒好的青椒香干拔至锅的一侧,倒入鸡蛋液,略煎后和青椒香干一起炒。

   3.倒入冷饭在锅里,和青椒香干鸡蛋一起炒。炒时把米饭用锅铲压压散,尽量炒成一粒一粒的,均匀沾满油盐的味道。

   4.最后出锅时,倒少许生抽,给米饭上上色。就可以盛出了。

小贴士

   1.蕃茄去皮的话,只需要用热水烫一下,去皮就很方便了。

2.菜花焯水时加少许盐。

3.煮完的伊面拌上点橄榄油,防止面条成坨打结。

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