做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

扬州炒饭

用料
隔夜米饭3小碗
10个
香菇6朵
火腿100克
青豆100克
香葱2根
扬州炒饭的做法步骤

   1.香菇提前泡发切丁,青豆泡透、沸水绰熟控干,火腿切丁、香葱切末备用。

   2.虾剥皮、去虾线用腌虾调料腌制十分钟后滑油,隔夜米饭过油炒散成米粒,鸡蛋鸡精、盐打散备用。

   3.锅入少许油烧至三成热时下葱末爆香,依次放入火腿丁、香菇丁、青豆炒匀加少许盐盛出。

   4.锅烧热后,入适量油,烧至三成热时下入打散的鸡蛋,待鸡蛋刚要形成蛋片时迅速倒入过好油的米饭,快速翻炒至米粒全部沾满蛋液,炒至金黄色时,加入少许生抽提色、味拌匀。

   5.最后放入三丁及虾仁拌匀即可出锅。

小贴士

   1.澄粉就是小麦淀粉哦
2.牛奶也可以换成水,味道会清淡一些
3.完全熟的冰皮面团表面很平,没有中间凹陷。拨散检查时,内部和周边颜色一致乳白略带透明感,如果发现中间部分比碗边部分白,那就表示没有蒸透,还要再加时间。如果配方份量加倍的话,那么蒸的时候就要应延长10分钟以上。

上一篇:金枪鱼紫菜包饭

下一篇:南国炒饭