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梅菜扣肉

梅菜扣肉功效:保健关节,健骨疗伤,补钙健骨,利尿消石
用料
普洱茶5克
食盐5克
冰糖5克
2片
5瓣
料酒5克
生抽5克
老抽5克
适量

   梅菜扣肉的做法

    1.超市买的五花肉切好片的,洗净。梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上

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   2.用普洱茶浸泡片刻,去油腻,在炒锅里放少量的水,把五花肉放进里面,小火慢慢逼出五花肉里的油脂,捞起待用

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   3.在碟子里放生抽、老抽、冰糖、料酒,放入浸泡片刻

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   4.把上色了的五花肉摆整齐,利用五花肉出来的猪油炒香姜粒和蒜蓉

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   5.加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻,把炒香的梅菜粒放在五花肉上面

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   6.盖上合适的碟子,用中小火1小时,蒸好后倒扣上台食用

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烹饪技巧

    

   1、可能会有疑问,为什么要用盐水浸泡梅菜芯?利用生物知识啊,盐水是为了去掉部分梅菜芯的咸味,浸泡还可以去掉梅菜的泥沙;

   2、这道梅菜扣肉,不用放一滴油;

   3、蒸出来的五花肉入口即化,去掉油腻更健康。

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