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豉椒煸菜梗

豉椒煸菜梗功效:通便排毒,防癌,增强体质,洁齿防龋,降
用料
食盐1茶匙
9瓣
辣椒6个
生抽1/2汤匙
豆豉30粒
植物油2汤匙
白糖1/2茶匙
1汤匙

   豉椒煸菜梗的做法

   1.一菜两吃,将空心菜择选后,摘取菜叶及菜梗,菜叶留做它用,将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍,切成3厘米左右段状

   2.准备好佐料:豆豉、干红椒和蒜瓣

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   3.蒜瓣去皮切碎末,湿豆豉略加斩剁,干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用

   4.铁锅烧热注油,三成油温时将豆豉下锅稍煸,下蒜碎及红椒丝煸香

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   5.将切段菜梗倒入锅中,旺火快炒,沿锅边淋入陈醋炒匀

   6.依次调入白糖、盐,生抽,快速翻炒至菜梗水分煸出,起锅盛盘(注意:炒这道菜千万不能加水,旺火急炒,要炒出几分镬气才最好吃) 

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营养功效

    

  空心菜,原名雍菜,因其梗茎内中空,故又被称为空心菜,无心菜。空心菜是一种蔓性草本,是一种碱性植物,含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,均有一定的食疗作用。

  空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 

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