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蛋黄金枪鱼沙拉

用料
鸡蛋3个
黄瓜1根
橄榄油3汤匙
1汤匙
奶油30克
柠檬少许
0.5茶匙
南瓜2汤匙
美人椒3个
泉水金枪鱼罐头1盒
蛋黄金枪鱼沙拉的做法步骤

   1.蛋黄酱做法:

   2.1.用打蛋器将蛋黄用力搅打成糊状,之后加入橄榄油、盐继续搅打;

   3.2.烧热一锅开水,待水开后隔水连碗一起放入锅中,加白醋柠檬汁继续搅打直至粘稠,移出锅外,加入淡奶油,直到充分搅拌均匀,即为基础蛋黄酱;

   4.3.在打好的蛋黄酱中添加事先好并压成泥的南瓜蓉,拌匀,即为南瓜蛋黄酱;

   5.沙拉做法:

   6.将黄瓜横向切成小指长的段儿,用小刀小心的从外皮一层层往里削,直至削到黄瓜心即可,稍作整理后摆于盘中;

   7.将罐装金枪鱼捞出沥去多余水分,倒入蛋黄酱和美人椒一起拌匀;

小贴士

   黄瓜尽量挑选身形笔直、粗细均匀的;
如果不能吃辣可用水果辣椒、或者西红柿等代替美人椒,注意色彩搭配即可。

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