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奶油三色螺旋面

用料
螺旋面80g
培根30g
奶油40ml
鸡汤50ml
菜花20g
培根30g
橄榄油1大勺
适量
葡萄15ml
蘑菇4个
黄油20g
 
奶油三色螺旋面的做法步骤
养生食谱大放送

   1.培根切片,蘑菇切片,油菜花洗净,称量好鸡汤,白葡萄酒,黄油。

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   2.准备好鲜奶油和螺旋面。

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   3.水滚开后,放入盐

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   4..再滚开后,放入螺旋面

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   5.螺旋面滚开后,要经常搅拌。

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   6.面快熟时,放入油菜花,焯下水。

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   7.锅中放入橄榄油和黄油油热后,放入培根翻炒一下。

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   8.再放入蘑菇翻炒一下

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   9.蘑菇变软后,加入白葡萄酒。

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   10.待酒精挥发后,再加入鸡汤

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   11.加入胡椒粉

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   12.加入鲜奶油。

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   13.拌匀煮开

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   14.煮好的螺旋面加入酱汁中加入些煮面汤,轻轻晃动锅中,是酱汁和汤充分混合。

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   15.放入油菜花。

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   16.装盘,撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉,即可享用

小贴士

   小贴士:

1.短的意大利面煮的时候使用浅锅,这样方便。
2.最后的成品,自己感觉不需要再加盐,因为培根是有咸味的,而且煮面汤也是咸的,成品做好后,先品尝后再调整是否加盐。
3.煮酱汁时,加入煮面汤的目的是为了让油脂和液体乳化,这样可以是酱汁不油腻比较浓稠更利于包裹在面上。
4.控制好煮面的时间,不要早于酱汁之前捞出,否则容易沾粘,而且放置后影响口感,捞出后,马上放入酱汁中。

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