做菜大全_食谱菜谱大全_家常菜做法_做菜教学视频-搜菜谱美食

冰糖水果藕丸羹

用料
新鲜1个
藕粉半袋
山楂2个
奇异果1个
冰糖适量
白糖1汤勺
淀粉1汤勺
 
糖水果藕丸的做法步骤

   1.用擦菜板将莲藕擦成蓉;擦出一碗莲藕蓉。

   2.攥去莲藕的水分,把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下,汁液很快就变成粘稠的半固体。

   3.把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中,另外加上去掉核切成碎丁的山楂,还有一勺白糖和一小勺淀粉。大力搅拌均匀成粘稠的样子。

   4.搓成小小的丸子,这个比做菜的那个藕丸小差不多一半,做甜品当然要精致一点。隔水五分钟至成熟。

   5.同时在另一个锅子加水和冰糖烧开,冰糖融化。再同时将半包藕粉用冷水调开,缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹。

   6.最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上,再撒上点其他水果丁就可以喝了,我撒的是猕猴

小贴士

   Tips:
1:我在藕丸里放的是山楂,可以替换成其他水果,不过不要水分太多的水果。
2:因为上次做 浇汁藕丸 ,坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功,所以这个甜品我就用了蒸的办法,但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的,也没散开,关键是不要翻动太勤。
3:藕丸里面我只加了一勺糖,不要加多了,只是调节一下味道而已,因为羹已经是甜的了。
4:藕粉我用了半袋,水大概两小碗半的样子,羹的厚度可以根据自己的喜好调节,想厚点就多点藕粉。


这道甜品冷热都可以吃,夏天冷藏一下应该也很不错。

上一篇:双味QQ糖果冻

下一篇:自制巧克力