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绿茶酥

用料
中筋面粉250g
红豆沙馅330g
玉米90g
精盐4g
绿茶粉3g
热水85g
绿茶酥的做法步骤
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   1.油皮面:中粉150G,盐4G,玉米油40G,热水60G和成油皮面团,要多揉一会至面团光滑后醒30分钟。油酥面:低粉100G,绿茶粉3G,玉米油50G,翻拌成均匀的油酥面团醒30分钟。馅料:红豆沙330克做成20个小球备用。

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   2.将醒好的油皮面团按扁包入油酥面团

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   3.捏合住

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   4.包好油酥的面团擀成长方形,两边向中间对折,再从中线对折(象叠被子)

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   5.叠好后再擀成长方形,重复上面的叠法一次。叠好后醒一会儿使面团松驰

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   6.松驰好后,擀成长方形片,厚约3-4MM

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   7.由上至下卷成圆柱形的面卷

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   8.切成20个小剂子,端面向上,按扁后擀成薄片,将红豆沙包入,收口向下摆盘。

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   9.烤箱预热180度,上下火,中层烤25至27分钟就烤好了。取出后晾凉,一道美味的绿茶酥就完成了。

小贴士

   植物油制作酥点得到酥层的效果还是挺好的,避免了猪油黄油制作酥点中高热量高脂肪摄入。取材方便,成本低,更健康。口感上皮酥微咸,馅芯甜糯,值得推荐给大家。

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