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爽口小拌菜

用料
黄瓜1根
萝卜半根
尖椒1个
豆腐2张
3瓣
芝麻少许
爽口小拌菜的做法步骤

   1.干豆腐切成细丝;黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝蒜去皮,切成蒜末

   2.取一小碗,放入甜辣酱一汤匙,之后放入米和双麻油各一汤匙,用筷子将甜辣酱搅拌开,之后放入白糖、生抽和盐等调味,之后撒入黑芝麻粒。酱汁就调好了。

   3.取一大碗,放入切好的丝和蒜末,倒入酱汁,用筷子搅拌均匀,即可。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用,味道更好。

小贴士

   * 俺用的双麻油,是亚麻和芝麻混合榨取的油,既有芝麻油浓郁的香味,也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点,真是一举两得。因此,可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜

* 夏日小拌菜应以酸口为好,辣味虽能刺激胃口,但还是少加为好,因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿。

* 小拌菜做好之后,可以稍稍冰镇一下,但不能时间过久,那样会使蔬菜里的汁液过分析出,另外,太凉也刺激胃口,反而对身体无益处。

* 这碗酱汁的味道很好,可以搭配不同种类的新鲜蔬菜,比如:豆芽菜生菜苦苣白菜菠菜等,可以随心拌出同样美味的多种小菜。

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