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酱爆鸡丁

用料
鸡胸肉300g
黄瓜1根
柿子1个
黄豆2勺
料酒适量
淀粉适量
玉米适量
蛋清半个
白糖适量
姜末适量
酱爆鸡丁的做法步骤
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   1.将柿子椒和黄瓜切丁,黄瓜的心一定要去掉,以免出汤

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   2.鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

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   3.切一些姜末

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   4.准备好海天黄豆酱

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   5.炒锅内加入玉米油适量,烧热后加入姜末煸炒

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   6.姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

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   7.鸡丁煸炒至变色就盛出来备用(请大家看看我的铸铁锅哈,一点不沾,不比超级贵的锅难用)。

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   8.原锅内再加一些玉米油烧热

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   9.将黄豆酱两勺放入煸炒,黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

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   10.煸炒至声音变小了加入一勺白糖。

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   11.白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁

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   12.煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。

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   13.盛入盘中即可食用

小贴士

   这道菜因为我家没有甜面酱了,所以我用的是黄豆酱,但是我觉得真的比用甜面酱做的好吃,不用加盐就很有味道了,吃的时候一定要靠着墙吃哈,别给香一溜跟斗啊,哈哈。

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