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京酱肉丝

用料
里脊肉丝1份
千张2张
适量
适量
番薯淀粉适量
料酒少许
生抽少许
白糖少许
蚝油1勺
甜面酱1勺
大葱1根
 
京酱肉丝的做法步骤
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   1.把里脊肉切成细长的肉丝备用

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   2.千张改刀切成正方形备用

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   3.大葱切成细丝

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   4.肉丝放到碗里,加入少许生抽,适量料酒,适量水淀粉抓匀腌制

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   5.千张放入沸水里焯烫3分钟以后捞出

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   6.千张对折摆在盘子四周,葱丝铺在中间备用

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   7.炒锅里放入略多的油烧热,倒入肉丝

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   8.肉丝变色以后再开始翻炒,这样就不会粘锅

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   9.加入甜面酱,少许白糖,一勺蚝油翻炒均匀调味即可出锅,蚝油跟甜面酱都有咸味,所以不要放盐

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   10.最后把肉丝放到葱丝上这盘菜就完成了

小贴士

   没有甜面酱可以用黄豆酱加略多的白糖调制

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