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酱爆鸡丁

用料
鸡胸肉300g
黄瓜100g
淀粉10g
鸡蛋1个
五香粉5g
5g
5g
甜面酱20g
豆瓣15g
白砂糖5g
清水适量
花生适量
适量
 
酱爆鸡丁的做法步骤
养生食谱大放送

   1.鸡胸肉切成1.5厘米见方的肉丁。

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   2.翻入碗中加入淀粉,蛋清,五香粉。

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   3.抓匀腌制10分钟。

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   4.黄瓜洗净切成丁。

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   5.锅中下宽油,烧至5成热时放入腌制好的鸡丁。

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   6.用炒勺滑散。

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   7.炒至熟盛出备用。

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   8.另起锅下油,放入葱姜炝锅。

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   9.再放入豆瓣酱和甜面酱小火炒香。

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   10.加入少许水,放入黄瓜。

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   11.改旺火翻炒30秒。

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   12.再放入鸡丁。

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   13.旺火翻炒30秒关火。

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   14.出锅盛盘,一道酱香浓郁的酱爆鸡丁就做好了。

小贴士

   1,炒酱时一定要小火炒,大火容易糊锅。
2,滑鸡块是锅中的油不能太热,5成熟刚好。

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