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京酱肉丝

用料
里脊300g
豆腐2张
黄瓜1根
大葱1棵
适量
鸡精适量
料酒适量
蛋清1个
淀粉适量
干黄酱适量
甜面酱适量
适量
京酱肉丝的做法步骤
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   1.甜面酱和干黄酱按2:1的比例,加一点香油和匀。

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   2.把酱上锅20分钟。

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   3.里脊肉切细丝。

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   4.加一个蛋清,淀粉,料酒,少许花生油抓匀腌制一会。

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   5.黄瓜,大葱切丝摆盘。大葱选那种不太辣的。

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   6.豆腐皮切成方块,用热水焯一下。捞出。

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   7.热锅凉油,下肉丝炒散。

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   8.炒到肉丝发白盛出。

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   9.另起锅,加一点油,放酱进去炒香。然后加一点料酒,白糖。

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   10.下肉丝翻炒,使酱均匀的裹满肉丝。

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   11.盛出即可享用了。

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   12.成品图。

小贴士

   肉要提前腌制一会,才会嫩滑可口。
酱不要放太多,太多了咸。
另外,蒸酱这一步不能少。

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