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荷香糯米鸡

用料
糯米200克
荷叶1张
鸡腿1只
香菇5朵
香肠1根
咸蛋黄2只
白酒少许
蚝油少许
麻油少许
生抽少许
食用油少许
少许
少许
 
荷香糯米鸡的做法步骤

   1.前期步骤:糯米用水浸泡4-6小时,干荷叶浸泡3小时,干香菇浸泡2小时;

   2.鸡腿斩成小块,加入白酒,麻油,盐,生抽,以及姜片拌匀,放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间;

   3.糯米浸发后入锅15分钟(或者放入电饭加少量水煮熟,相比蒸会烂些);

   4.香菇浸发后切成条状。

   5.馅料制作:原料图;

   6.香肠切成片,蛋黄分成小块;

   7.锅内加少许油,将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒;

   8.包制步骤:将浸发后的荷叶剪成三片;

   9.先铺上一层熟糯米饭,再加上馅料菜;

   10.最后再盖上糯米饭,尽量不让馅料外露;

   11.将荷叶下部折起;

   12.再将右边也包裹紧实折起;

   13.左边荷叶裹紧折起,最后,将糯米鸡向前卷紧,封口处压在下即可;

   14.放入锅内蒸20-30分钟即可食用。

小贴士

   如何判断蛋熟没熟呢?转动锅,蛋饼可以完全脱离锅底就说明已经熟了,就可以出锅,开吃啦。
还可以在上面抹上披萨酱或番茄酱的哟。

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