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韭菜合子

用料
中粉300克
韭菜150克
鸡蛋2个
开水0.5杯
冷水0.5杯
粉丝1把
水淀粉1大匙
1茶匙
香油2大匙
胡椒粉少许
韭菜合子的做法步骤

   1.将中粉和盐放盆内,加入开水调匀,再慢慢加入冷水揉成面团,盖上湿布静置松驰20分钟;

   2.鸡蛋打匀,加入调味料1调匀,炒成蛋花再切碎,韭菜切碎,粉丝泡软切碎,全部拌在一起,加入调味料2调匀即为内馅;

   3.松驰好的面团分成10份,每块擀平后包入馅料,再对折,将边压紧;

   4.全部做好后,放入加有少许油的平底锅内,盖上锅盖煎至2面酥黄即可。

小贴士

   煎的时候火要小,长时间慢慢煎,不能加水焖,否则韭菜太熟会不香。

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