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翡翠白玉

用料
小塘菜3棵
芽菜半斤
鸡腿1个
姜片适量
适量
生粉适量
料酒适量
生抽适量
生油适量
鸡粉适量
翡翠白玉的做法步骤

   1.小塘菜洗净后切半开。

   2.芽菜去根洗净。

   3.鸡腿去皮去骨洗净后切粒,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

   4.水烧开后放入姜片,煮沸后加入小塘菜及生油,再次煮沸时加入适量盐和鸡粉调味,然后捞起铺在碟边上。

   5.锅内放少量油,烧热后加入鸡腿肉,稍微翻炒用装碟备用。

   6.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入芽菜翻炒。

   7.加入鸡腿肉炒匀,然后加入适量盐和生抽调味。

   8.将芽菜及鸡腿放入碟中即可。

小贴士

   1.大煮干丝一定要用鸡汤吊鲜,味道和用别种高汤或是清水完全不同。
2.喜欢用鸡精的可以依口味添加少许。

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