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酸菜鲶鱼

用料
鲶鱼1条
蛋清1只
辣椒少许
 
酸菜鲶鱼的做法步骤

   1.鲶鱼处理干净,片成片,用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。

   2.酸菜洗净后切碎备用。

   3.锅热油,下姜片、蒜头、干辣椒煸香,倒入鲶鱼,加料酒滑油后捞出,随后煸炒酸菜。

   4.加水两大碗,大火烧开后倒入鲶鱼,加十三香粉、盐及少许糖,加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。

小贴士

   煎的时候火要小,长时间慢慢煎,不能加水焖,否则韭菜太熟会不香。

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