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宫保鸡丁

用料
鸡脯肉400g
黄瓜100g
花生100g
适量
适量
适量
料酒适量
生抽适量
花椒适量
适量
适量
水淀粉适量
宫保鸡丁的做法步骤

   1.原料

   2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽

   3.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀

   4.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁

   5.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段

   6.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

   7.最后调入料汁

   8.再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀

   9.水淀粉勾芡,即可

小贴士

   厨房小语:花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

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